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Résumé :
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Capparis spinosa est un arbuste méditerranéen de la famille des Capparaceae largement utilisé dans la médecine traditionnelle. Cette plante possède plusieurs activités biologiques telles que des effets antioxydants, hépatoprotecteurs et immunomodulateurs. L’objectif de la présente étude est d’évaluer les effets antioxydants et anti-inflammatoires des extraits méthanoliques de C. spinosa provenant des feuilles (EMF), des tiges (EMT) et des fruits (EMFr). La détermination des polyphénols totaux, des flavonoïdes et des tanins montre que l’EMF contient les concentrations les plus élevées de polyphénols (57,37 ± 0,9 µg Eq AG/mg d’extrait), de flavonoïdes (31,34 ± 9,15 µg Eq Q/mg d’extrait) et de tanins (275,11 ± 2,51 µg Eq AT/mg d’extrait).Cet extrait a également montré le pouvoir réducteur le plus élevé (EC50 = 32,83 ± 0,57 µg/ml) et l'activité de piégeage la plus élevée envers le radical DPPH et ABTS (IC50= 30,51 ± 1,86 µg/ml et 11,93 ± 0,08 µg/ml, respectivement).Alors que la prévention du blanchiment du β-carotène était presque similaire pour les trois extraits étudiés. L’évaluation de l’effet anti-œdémateux montre que l’EMF a inhibé l’œdème induit par le xylène chez la souris avec 84,86% à la dose de 600 mg/kg. Tandis que l’EMFr était efficace sur l’œdème induit par l’huile de croton chez la souris (35,89 %) et par la carragénine chez le rat (52.50 ± 17.27% à 3h) à une dose de 300 mg/kg. Enfin, un effet anti-inflammatoire a été également obtenu en préventif avec l’EMFr et l’EMF (41,71% et 39,74% respectivement) dans le modèle de l’arthrite induite par l’adjuvant complet de Freund (AIA) chez le rat. Cet effet se traduit par une amélioration des paramètres cliniques, sériques et histologiques. Ces résultats ont confirmé que les parties de C. spinosa possèdent différents effets antioxydants et anti-inflammatoires liés à leur teneur en polyphénols et/ou flavonoïdes, et justifient l'utilisation traditionnelle répandue de cette plante. Les extraits de C. spinosa peuvent constituer donc une bonne source de phytoconstituants utilisés comme médicaments pour traiter les maladies inflammatoires.
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