Revue Systematique Sur Les Contaminants Issus Des Matériaux Au Contact Des Aliments En Afrique
| dc.contributor.author | BELMOUMENE , Dounia Rim | |
| dc.contributor.author | Khelifi , Meriem | |
| dc.contributor.author | BENTOUNSI , Sami Dhya Eddine | |
| dc.contributor.author | CHEROUAL , El Amine ( Encadrant) | |
| dc.date.accessioned | 2026-09-16T08:45:45Z | |
| dc.date.issued | 2026 | |
| dc.description | عد العبوات المعدنية مصدراً رئيسياً للتلوث الكيميائي في الأغذية، لا سيما في السياق الأفريقي حيث لا تزال اللوائح المنظمة للمواد الملامسة للأغذية غير كافية. ولإجراء تقييم دقيق لهذه المسألة، أُجريت مراجعة منهجية للأدبيات العلمية وفقاً لإرشادات "بريزما) ،" (PRISMAمع التركيز على الملوثات الناجمة عن العبوات المعدنية في أفريقيا، وتحديداً المعادن الثقيلة (الرصاص، والكادميوم، والزئبق، والقصدير، والألومنيوم،) ومركبات البيسفينول (BPAو BPSو) ،BPFوالفثالات (DEHPو DBPو ).DEPوتُظهر النتائج تكرار حالات تلوث الأغذية المعلبة والمياه المعبأة، حيث تتجاوز التركيزات أحياناً الحدود التنظيمية الدولية، لا سيما فيما يتعلق بالرصاص والكادميوم وبيسفينول . Aوتشمل العوامل الرئيسية المؤثرة على انتقال هذه المواد: درجة الحرارة، ومدة التخزين، ودرجة الحموضة ) (pHللغذاء، وجودة العبوة. وتسلط هذه النتائج الضوء على الحاجة الملحة لتعزيز الأطر التنظيمية الأفريقية، وتحسين القدرات التحليلية للمختبرات المحلية، وتكثيف الرقابة لضمان سلامة الغذاء للمستهلكين | |
| dc.description.abstract | Metal packaging represents a major source of chemical contamination in food, particularly in the African context where regulations governing food contact materials remain insufficient. To provide a rigorous assessment of this issue, a systematic literature review was conducted following PRISMA guidelines, focusing on contaminants from metal packaging in Africa — specifically heavy metals (lead, cadmium, mercury, tin, aluminum), bisphenols (BPA, BPS, BPF), and phthalates (DEHP, DBP, DEP). The results reveal frequent contamination of canned foods and bottled water, with concentrations sometimes exceeding international regulatory limits, particularly for lead, cadmium, and bisphenol A. Key factors influencing the migration of these substances include temperature, storage duration, food pH, and packaging quality. These findings highlight the urgent need to strengthen African regulatory frameworks, improve the analytical capacity of local laboratories, and intensify controls to ensure food safety for consumers. | |
| dc.description.sponsorship | Les emballages métalliques constituent une voie majeure de contamination chimique des aliments, en particulier dans le contexte africain où les réglementations encadrant les matériaux au contact des denrées alimentaires demeurent insuffisantes. Afin d'établir un état des lieux rigoureux de cette problématique, une revue systématique de la littérature a été réalisée selon les lignes directrices PRISMA, portant sur les contaminants issus des emballages métalliques en Afrique — notamment les métaux lourds (plomb, cadmium, mercure, étain, aluminium), les bisphénols (BPA, BPS, BPF) et les phtalates (DEHP, DBP, DEP). Les résultats révèlent une contamination fréquente des aliments en conserve et des eaux embouteillées, avec des concentrations parfois supérieures aux limites réglementaires internationales, en particulier pour le plomb, le cadmium et le bisphénol A. Les principaux facteurs influençant la migration de ces substances incluent la température, la durée de stockage, le pH des aliments et la qualité des emballages. Ces données mettent en évidence la nécessité urgente de renforcer les cadres réglementaires africains, d'améliorer les capacités analytiques des laboratoires locaux et d'intensifier les contrôles pour garantir la sécurité sanitaire des consommateurs. | |
| dc.identifier.other | MPH/00803 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.univ-setif.dz/handle/123456789/2592 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université Sétif1 Ferhat Abbas. Faculté de Médecine. | |
| dc.subject | Emballages métalliques | |
| dc.subject | métaux lourds | |
| dc.subject | bisphénols | |
| dc.subject | phtalates | |
| dc.subject | migration | |
| dc.subject | sécurité alimentaire | |
| dc.subject | Afrique. | |
| dc.title | Revue Systematique Sur Les Contaminants Issus Des Matériaux Au Contact Des Aliments En Afrique | |
| dc.type | Thesis |