Production de l`agar-agar à partir des algues marines
| dc.contributor.author | KHOUALEF , Mohamed Houcem | |
| dc.contributor.author | MACHANE , Taha Yanis | |
| dc.contributor.author | KRACHE , Imène Encadrant | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-07T09:53:59Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description.abstract | This study investigates the extraction of agar-agar from two species of red algae, Gelidium sp and Gracilaria spp, harvested from the Algerian coastline. A traditional process involving alkaline pretreatment with 5% NaOH and thermal boiling was applied. Gelidium yielded 60%, while Gracilaria yielded 40%, with better gelling strength observed in Gelidium.However, both crude extracts exhibited lower quality than commercial agar due to the presence of residual proteins, pigments, and salts. Gelling performance was tested on nutrient broth (BN) and potato dextrose agar (PDA), where Gelidium outperformed Gracilaria but required higher concentrations to form firm gels. A microbial fertility test showed moderate bacterial and fungal growth, confirming the media's viability.The yield values may be overestimated due to residual moisture content and lack of proper drying at 105°C. The study recommends further purification using dialysis or enzymatic techniques to enhance gel quality and consistency. Ultimately, this research reveals promising potential for exploiting Algerian marine algal resources to develop a competitive national agar industry, reducing dependence on imports and supporting local bio-industrial applications. | |
| dc.description.sponsorship | Ce mémoire explore l’extraction de l’agar-agar à partir de deux algues rouges marines : Gelidium sp et Gracilaria spp, récoltées sur le littoral algérien. Une méthode traditionnelle combinant un traitement alcalin (NaOH 5%) et une ébullition a été appliquée. Le rendement a atteint 60 % pour Gelidium et 40 % pour Gracilaria. Le Gelidium a montré une meilleure capacité gélifiante. Toutefois, les extraits bruts restent inférieurs en qualité par rapport à l’agar commercial, en raison de la présence d’impuretés telles que les pigments, les protéines et les sels résiduels. Des tests de gélification ont été menés sur des milieux nutritifs (BN) et PDA, démontrant que Gelidium forme des gels plus solides, mais à des concentrations plus élevées (>3,5 g/100 ml).. Un test de fertilité microbienne a confirmé la viabilité des milieux enrichis par les extraits, bien que leur efficacité soit moindre. L’analyse comparative a révélé que les rendements sont surestimés en raison de l’humidité résiduelle et de l’absence de séchage à 105°C. La recherche recommande l’adoption de méthodes de purification comme la dialyse ou l’enzyme-assistée. Ces résultats soulignent le potentiel sous-exploité des algues algériennes dans le développement d'une industrie nationale de l’agar, favorable à l’autonomie biotechnologique du pays. | |
| dc.identifier.issn | BPM-CD 43/MS-2312 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.univ-setif.dz/handle/123456789/677 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université Sétif 1 Ferhat Abbas . Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie | |
| dc.subject | Agar-agar | |
| dc.title | Production de l`agar-agar à partir des algues marines | |
| dc.type | Thesis |