Anti-oxidant activity of globe artichoke (Cynara scolymus)
| dc.contributor.author | BEN MAIZA , Selma | |
| dc.contributor.author | BENNIA , Aya | |
| dc.contributor.author | BOURICHE , Hammama Supervisor | |
| dc.date.accessioned | 2026-11-09T13:45:56Z | |
| dc.date.issued | 2026 | |
| dc.description | Cynara scolymus نبتة غنية بالمركبات الكيميائية النشطة حيويًا، والتي حظيت باهتمامً علميًا كبيرًا لدورها في الوقاية من الأمراض. في هذه الدراسة، تم الحصول على المستخلصات المائية (Aq.E) والإيثانولية (Et.E) من قشورنبات Cynar scolymus ثم تم تحديد المحتوى الكلي من البوليفينولات والفلافونويدات باستخدام فولين-سيوكالتي وكلوريد الألومنيوم على التوالي. أظهرت النتائج أن المستخلص Et.E يحتوي على بوليفينولات أكثر (27,82 ± 1,0 ميكروغرام EAG/ملغ من المستخلص الجاف) مقارنة بالمستخلص Aq.E (13,28 ± 0,83 ميكروغرام EAG/ملغ من المستخلص الجاف). وبالمثل، يحتوي المستخلص Et.E على محتوى أعلى من الفلافونويدات (2,34 ميكروغرام EQ/ملغ من المستخلص الجاف) مقارنة بالمستخلص Aq.E (1,37 ميكروغرام EQ/ملغ من المستخلص الجاف). من ناحية أخرى، تم تقييم النشاط المضاد للأكسدة من خلال اختبارات إزاحة •DPPH و H₂O₂، واختبار القدرة الاختزالية، واختبار تحلل كريات الدم الحمراء المحفز ب AAPH. أظهرت النتائج أن كلا المستخلصين Et.E و Aq.E يمتلكان تأثيراً قوياً في إزاحة •DPPH. بالفعل، عند تركيز 500 ميكروغرام/مل، أظهر Et.E و Aq.E تأثير إزاحي بنسبة 91.48% و 67.53% على التوالي. عند تركيز 400 ميكروغرام/مل، مارسا كل من Et.E و Aq.E تأثيرا إزاحيا ضعيفا ضد H₂O₂ بنسبة 56.50% و 30% على التوالي. بالإضافة إلى ذلك، أظهر المستخلص Et.E قدرة اختزالية أعلى بكثير، بتركيز فعال CE50 يبلغ 154.11 ± 3.55 ميكروغرام/مل، مقارنة ب Aq.E الذي كان CE50 = 423.52 ± 1.02 ميكروغرام/مل. علاوة على ذلك، كلا المستخلصين أظهرا تأثيرًا وقائيًا ضد انحلال كريات الدم الحمراء. فعلا، عند تركيز 25 ميكروغرام/مل، حافظ كل من Et.E و Aq.E على حماية كريات الدم الحمراء من الانحلال طوال مدة التجربة، مع قيمة HT50 مرتفعة (حوالي 180 دقيقة) مقارنةً بالشاهد. كان هذا التأثير الوقائي أعلى من ذلك الذي تم الحصول عليه باستخدام حمض الأسكوربيك كمرجع. ومع ذلك، عند أعلى تركيز (50 ميكروغرام/مل)، حافظ Et.E على تأثيره الوقائي الأقصى، بينما انخفض نشاط Aq.E قليلاً. وعلى الرغم من هذا الانخفاض، فإن التأثير ظل مهمًا. في الختام، تُظهر قشور نبات Cynara scolymus خصائص مضادة للأكسدة جيدة، وقد يرجع ذلك لوجود البوليفينولات والفلافونويدات بالنبتة. وبالتالي، يمكن اعتبار بقايا الشوكي الأرضي مصدرًا واعدًا لمضادات الأكسدة الطبيعية، واستخدامها كمكملات غذائية ومواد حافظة. الكلمات المفتاحية: مضاد أكسدة، بقايا الشوكي الأرضي, Cynara scolymus، الشوكي الأرضي, الفلافونويدات، الإجهاد التأكسدي، عديد الفينولات. | |
| dc.description.abstract | Cynara scolymus is rich in phytochemicals and bioactive compounds, that have attracted considerable scientific attention for their roles in disease prevention and health. In the present study, the aqueous (Aq.E) and ethanolic (Et.E) extracts of Cynara scolymus are obtained. The total contents of polyphenols and flavonoids were quantified using Folin-Ciocalteu and aluminum chloride (AlCl3) methods, respectively. Results showed that Et.E contains more polyphenols (27.82 ± 1.0 µg GAE/mg of dried extract) than Aq.E (13.28 ± 0.83 µg GAE/mg of dried extract). Similarly, the Et.E yielded higher flavonoid content (2.34 µg QE/mg of dried extract) than the Aq.E (1.37 µg QE/mg of dried extract). The antioxidant activity was evaluated, using the DPPH, H2O2 radical scavenging assays, the reducing power assay, and the AAPH-induced hemolysis assays. Results showed that both Et.E and Aq.E exerted a potent DPPH• scavenging effect. Indeed at 500 µg/mL, Et.E and Aq.E demonstrated 91.48% and 67.53% of DPPH• scavenging effect. At 400 µg/mL, both Et.E and Aq.E exerted a moderate scavenging effect against H2O2, with 56.50% and 30%, respectively. On other hand, the Et.E demonstrated a significant high reducing capacity with an effective concentration (EC50) = 154.11 ± 3.55 µg/mL compared to the Aq.E, which showed an EC50 = 423.52 ± 1.02 µg/mL. Furthermore, both extracts exerteda protective effect against AAPH-induced erythrocyte hemolysis. Indeed at 25 µg/mL, both Et.E and Aq.E protected erythrocyte hemolysis during all the time of experience, with high HT50 value (approximately 180 minutes), compared to the control. This protective effect was better than that obtained with ascorbic acid, used as standard. However at the highest concentration (50 µg/mL), Et.E maintained its maximum protective effect, while the activity of Aq.E decreases slightly. Despite this decrease the effect still significant. Taken to gather, Cynara scolymus bracts exhibits a good antioxidant effects, which may be due to the presence polyphenols and flavonoids. So, the globe artichoke by-products can be considered as promising source for natural antioxidants and it can recommend their use as food supplements and preservative agents. | |
| dc.description.sponsorship | Cynara scolymus est riche en composés phytochimiques bioactifs, qui ont suscité un intérêt scientifique considérable pour leur rôle dans la prévention des maladies. Dans la présente étude, les extraits aqueux (Aq.E) et éthanoliques (Et.E) de bractées de Cynara scolymus ont été obtenus. Les teneurs totales en polyphénols et en flavonoïdes ont été déterminés par les méthodes de Folin-Ciocalteu et chlorure d'aluminium (AlCl₃), respectivement. Les résultats ont montré que l'extrait Et.E contient plus de polyphénols (27,82 ± 1,0 µg EAG/mg d'extrait sec) que l'extrait Aq.E (13,28 ± 0,83 µg EAG/mg d'extrait sec). De même, l'extrait Et.E présente une teneur en flavonoïdes plus élevée (2,34 µg EQ/mg d'extrait sec) que l'extrait Aq.E (1,37 µg EQ/mg d'extrait sec). D’autre part, l'activité antioxydante a été évaluée par les tests de piégeage des radicaux DPPH et H₂O₂, le test du pouvoir réducteur et le test d'hémolyse induite par l'AAPH. Les résultats ont montré que les extraits Et.E et Aq.E exerçent tous les deux un puissant effet de piégeage du DPPH•. En effet, à 500 µg/mL, Et.E et Aq.E ont démontré un effet de piégeage de 91,48% et 67,53%, respectivement. À 400 µg/mL, Et.E et Aq.E ont exercé un effet de piégeage modéré contre le H₂O₂, de 56,50% et 30%, respectivement. Par ailleurs, l'extrait Et.E a démontré une capacité de réduction significativement élevée, avec une concentration efficace (CE50) de 154,11 ± 3,55 µg/mL, comparativement à l'extrait aqueux (Aq.E) dont la CE50 était de 423,52 ± 1,02 µg/mL. De plus, les deux extraits ont exercé un effet protecteur contre l'hémolyse des érythrocytes induite par l'AAPH. En effet, à 25 µg/mL, Et.E et Aq.E ont tous les deux protégé les érythrocytes de l'hémolyse pendant toute la durée de l'expérience, avec une valeur HT50 élevée (environ 180 minutes), en comparison avec le témoin. Cet effet protecteur était supérieur à celui obtenu avec l'acide ascorbique, utilisé comme référence. Cependant, à la concentration la plus élevée (50 µg/mL), Et.E a conservé son effet protecteur maximal, tandis que l'activité de Aq.E a légèrement diminué. Malgré cette diminution, l'effet est resté significatif. En conclusion, les bractées de Cynara scolymus présentent de bonnes propriétés antioxydantes, probablement dues à la présence de polyphénols et de flavonoïdes. Ainsi, les sous-produits de l'artichaut peuvent être considérés comme une source prometteuse d'antioxydants naturels et leur utilisation comme compléments alimentaires et agents de conservation. Mots-clés : Antioxydant, sous-produits, Cynara scolymus, artichaut globe, flavonoïdes, stress oxydatif, polyphénols. | |
| dc.identifier.other | BAPP-CD309----MS-2803 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.univ-setif.dz/handle/123456789/4012 | |
| dc.language.iso | en | |
| dc.publisher | Setif1 university Ferhat Abbas . Faculty of Natural and Life Sciences | |
| dc.subject | Antioxidant | |
| dc.subject | by-products | |
| dc.subject | Cynara scolymus | |
| dc.subject | globe artichoke | |
| dc.subject | flavonoids | |
| dc.subject | oxidative stress | |
| dc.subject | polyphenols. | |
| dc.title | Anti-oxidant activity of globe artichoke (Cynara scolymus) | |
| dc.type | Thesis |