Enzymes fongiques d’intérêt industriel
| dc.contributor.author | MERZOUKI , Lina | |
| dc.contributor.author | MESSAOUDI , Seryne | |
| dc.contributor.author | TOUAHRA , Asma | |
| dc.contributor.author | KAABOUR , Faiza Encadrent | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-11T09:35:06Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description | تلعب الإنزيمات الفطرية دورًا أساسيًا في العديد من الصناعات بفضل خصائصها المحفزة الفعالة واستقرارها تحت ظروف متنوعة. يتم إنتاج هذه الإنزيمات بواسطة الفطريات الخيطية مثل Aspergillus niger و Trichoderma reesei و Penicillium chrysogenum ، وهي قادرة على تحليل الجزيئات الكبيرة المعقدة. تُستخدم هذه الإنزيمات على نطاق واسع في الصناعات الغذائية، الصيدلانية، النسيجية، الورقية والمنظفات. يعدّ الأميلاز، البروتياز، السيلولاز والليباز من بين الإنزيمات الأكثر استغلالًا. يساهم استخدامها في تحسين جودة المنتجات، وتقليل التأثير البيئي للعمليات، و تعزيز الأداء الصناعي. بفضل تنوعها العالي وكفاءتها، تكتسب الإنزيمات الفطرية أهمية كبيرة كأدوات بيولوجية أساسية. كما أن الإنتاج واسع النطاق يوفر حلولًا مبتكرة ومستدامة تلبي احتياجات الصناعات الحديثة | |
| dc.description.abstract | Fungal enzymes play a fundamental role in various industries due to their efficient catalytic properties and stability under diverse conditions. Produced by filamentous fungi such as Aspergillus niger, Trichoderma reesei, and Penicillium chrysogenum, these enzymes can degrade complex macromolecules. They are widely used in the food, pharmaceutical, textile, paper, and detergent industries. Among the most commonly exploited enzymes are amylases, proteases, cellulases, and lipases. Their use improves product quality, reduces the environmental impact of processes, and enhances industrial performance. Due to their high diversity and efficiency, fungal enzymes are key biotechnological tools. Large-scale production offers innovative and sustainable solutions that meet the demands of modern industries | |
| dc.description.sponsorship | Les enzymes fongiques jouent un rôle fondamental dans de nombreuses industries grâce à leurs propriétés catalytiques efficaces et leur stabilité dans des conditions variées. Produites par des champignons filamenteux tels que Aspergillus niger, Trichoderma reesei et Penicillium chrysogenum, ces enzymes sont capables de dégrader des macromolécules complexes. Elles sont largement utilisées dans les secteurs agroalimentaires, pharmaceutique, textile, papetier et des détergents. Parmi les enzymes les plus couramment exploitées figurent les amylases, protéases, cellulases et lipases. Leur utilisation permet d’améliorer la qualité des produits, de réduire l’impact environnemental des procédés et d’optimiser les performances industrielles. Grâce à leur grande diversité et leur efficacité, les enzymes fongiques constituent des outils biotechnologiques de premier plan. Leur production à grande échelle offre des solutions innovantes et durables adaptées aux exigences des industries modernes. | |
| dc.identifier.issn | MA-CD359/MS-2220 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.univ-setif.dz/handle/123456789/890 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université Sétif 1 Ferhat Abbas . Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie | |
| dc.subject | Enzymes fongiques | |
| dc.title | Enzymes fongiques d’intérêt industriel | |
| dc.type | Thesis |