Les perturbateurs endocriniens et le risque d’exposition d’origine alimentaire chez les enfants
| dc.contributor.author | OULAGHA , Katia | |
| dc.contributor.author | MESSAOUDI , Chahinez | |
| dc.contributor.author | MENASRIA , Melissa | |
| dc.contributor.author | MESKOUR , Houda | |
| dc.contributor.author | BOUCHALA , Faiza (Encadrant) | |
| dc.date.accessioned | 2026-05-24T12:50:27Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description | فيما يلي ملخص موجز وشامل للنتائج الرئيسية لهذا البحث : تطورت السمية الغذائية مع ظهور الصناعة الغذائية التي تستخدم العديد من المواد الكيميائية التي قد تلوث األغذية، وبعض هذه المواد ا على الجهاز الغدد الصماء هي مثبطات الغدد الصماء، أي المواد التي يمكن أن تؤثر سلب .يمكن أن تسبب مثبطات الغدد الصماء ا طويلة األجل مثل السرطان واضط اربات التناسل واضط اربات السلوك )فرط الحركة( والسكري من النوع ا فورية مثل الحساسية، وآثار آثار الثاني . ا على المضافات الغذائية المحتملة الخطرة )مثبطات الغدد الصماء( الموجودة في المنتجات الغذائية المعبأة المتداول أجرينا مسح في السوق الج ازئرية على مدى ثالثة أشهر، وذلك لتقييم مخاطر التعرض لهذه المضافات الغذائية الشائعة االستخدام بين األطفال مثل المشروبات والحلويات والسلع الجاهزة والزبادي وغيرها، وكذلك لتقييم تأثير عاداتهم الغذائية على زيادة مخاطر اضطراب نظامهم الهرموني الكلمات المفتاحية: مثبطات الغدد الصماء، آثار سلبية، مضافات غذائية، مخاطر، طفل، هرمون، اضط اربات هرمونية، األغذية المصنعة، التعرض، مبيدات اآلفات، البالستيك، ثنائي الفينول أ، الفثاالت، السمنة، فرط الحركة. | |
| dc.description.abstract | Food toxicology has gained importance with the development of the agri-food industry, which uses numerous chemical substances that can contaminate food. Some of these substances are endocrine disruptors, meaning substances that can have harmful effects on the endocrine system. Endocrine disruptors can cause immediate effects such as allergies, as well as long-term effects such as cancer, reproductive disorders, behavioral disorders (hyperactivity), and type 2 diabetes. Our investigation was conducted on potentially dangerous food additives (endocrine disruptors) present in packaged food products sold on the Algerian market over a three-month period, in order to assess the risk of exposure to these food additives in products widely consumed by children, such as beverages, confectionery, processed meats, yogurts, etc. and also to assess the impact of their eating habits on the increased risk of disrupting their hormonal system. | |
| dc.description.sponsorship | La toxicologie alimentaire a pris de l'importance avec le développement de l'industrie agroalimentaire, qui utilise de nombreuses substances chimiques susceptibles de contaminer les aliments, certaines de ces substances sont des perturbateurs endocriniens, c'est-à-dire des substances qui peuvent avoir des effets néfastes sur le système endocrinien. Les perturbateurs endocriniens peuvent engendrer des effets immédiats comme des allergies, ainsi que des effets à long terme comme le cancer, des troubles de la reproduction, des troubles du comportement (l'hyperactivité) et le diabète de type 2. Notre enquête a été menée sur les additifs alimentaires potentiellement dangereux (perturbateurs endocriniens) présents dans les produits alimentaires conditionnés commercialisés sur le marché Algérien sur une période de trois mois, afin d'évaluer le risque d’exposition à ces additifs alimentaires à grande consommation par les enfants tels que les boissons, les confiseries et les charcuteries, yaourts…etc. et aussi d’évaluer l’impact de leurs habitudes alimentaires sur l’augmentation de risque de perturber leurs système hormonale. | |
| dc.identifier.other | MPH/00661 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.univ-setif.dz/handle/123456789/519 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université Sétif1 Ferhat Abbas. Faculté de Médecine. | |
| dc.subject | perturbateurs endocriniens | |
| dc.subject | effets néfastes | |
| dc.subject | additifs alimentaires | |
| dc.subject | risque | |
| dc.subject | enfant | |
| dc.subject | hormone | |
| dc.subject | troubles hormonaux | |
| dc.subject | alimentation ultras transformormée | |
| dc.subject | exposition | |
| dc.subject | pesticides | |
| dc.subject | plastique | |
| dc.subject | bisphénol A | |
| dc.subject | phtalates | |
| dc.subject | obésité | |
| dc.subject | hyperactivité | |
| dc.title | Les perturbateurs endocriniens et le risque d’exposition d’origine alimentaire chez les enfants | |
| dc.type | Thesis |