Antibiorésistance transmise par les aliments
| dc.contributor.author | GUESSOUM , Nour El Houda | |
| dc.contributor.author | HAMMACHI , Amira | |
| dc.contributor.author | HADJADJ , Chaima | |
| dc.contributor.author | ELKOLLI , Meriem Encadrant | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-10T09:04:59Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description | تمثل الأغ ذية ذات الأصل الحيواني طريقًا رئيسيًا لنقل مقاومة البكتيري ا للمضادات الحيوية، وذلك بسبب الاستخدام المفرط لهذه الأدوية في تربية الحيوانات لأغراض علاجية أو وقائية أو كمحفزات للنمو. تهدف هذه الدراسة إلى تسليط الضوء على الطرق المختلفة لتلوث المنتجات الغذائية بالبكتيريا المقاومة، مورثات المقاومة أو مخلفات المضادات الحيوية، بالإضافة إلى آليات نقل هذه الجينات داخل سلسلة الغذاء من خلال منتجات مختلفة مثل اللحوم، الحليب، والبيض، مع تسليط الضوء على طرق الكشف الميكروبيولوجية، الكروماتوغرافية والجزيئية. بالإضافة الى فهم أفضل للمخاطر الصحية المرتبطة باستهلاك المنتجات الملوثة وتعدي د البدائل المحتملة للمضادات الحيوية للحد من انتشار هذه المقاومة . تُظهر نتائج هذه الدراسة النظرية حجم المشكلة على المستوى العالمي وتؤكد على ضرورة تبني استراتيجية وقائية متكاملة ضمن إطار "صحة واحدة " | |
| dc.description.abstract | Animal-based foods represent a major route of transmission of antibiotic resistance, due to the excessive use of these drugs in livestock for therapeutic, prophylactic, or growth-promoting purposes. This bibliographic synthesis aims to highlight the various pathways of contamination of food products by resistant bacteria, resistance genes or antibiotic residues, as well as the mechanisms of gene transfer of resistance within the food chain through various products such as meat, milk and eggs, while highlighting on microbiological, chromatographic, and molecular detection methods. The objective is to better understand the health risks associated with the consumption of contaminated products and to explore possible alternatives to antibiotics in order to curb the spread of resistance. The results of this synthesis demonstrate the scale of the issue globally and emphasize the need for an integrated preventive strategy within the "One Health" approach. | |
| dc.description.sponsorship | Les aliments d’origine animale représentent une voie majeure de transmission d’antibiorésistance, en raison de l’utilisation excessive de ces médicaments dans les élevages à des fins thérapeutiques, prophylactiques ou comme facteurs de croissance. Cette revue vise à mettre en évidence les différentes voies de contamination des denrées alimentaires par les bactéries résistantes, les gènes de résistance ou les résidus d’antibiotiques, ainsi que les mécanismes de transfert de ces gènes de résistance au sein de la chaîne alimentaire à travers divers produits comme la viande, le lait et les oeufs en mettant en lumière les méthodes de détection microbiologiques, chromatographiques et moléculaires. L’objectif étant de mieux comprendre les risques sanitaires liés à la consommation de produits contaminés et d’explorer les alternatives possibles aux antibiotiques afin de freiner la propagation de cette résistance. Les résultats de cette analyse montrent l’ampleur de la problématique à l’échelle mondiale et soulignent la nécessité d’adopter une stratégie préventive intégrée dans le cadre de l’approche « Une seule santé ». | |
| dc.identifier.issn | MA-CD351/MS-2195 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.univ-setif.dz/handle/123456789/844 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université Sétif 1 Ferhat Abbas . Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie | |
| dc.subject | antibiorésistance | |
| dc.title | Antibiorésistance transmise par les aliments | |
| dc.type | Thesis |