Extraction du collagène marin de type I à partir des Sous – produits du thon rouge.
| dc.contributor.author | CHELLAL , Hanane | |
| dc.contributor.author | BOURAKBA , Meriem El Batoul | |
| dc.contributor.author | MEZITI , Hicham Encadrant | |
| dc.date.accessioned | 2026-11-09T12:24:36Z | |
| dc.date.issued | 2026 | |
| dc.description | يُعدّ الكوالجين بروتينًا بنيويًا أساسيًا يوجد في األنسجة الضامة للكائنات الحيوانية. وبفضل خصائصه البيولوجية المتميزة، مثل التوافق الحيوي، والقابلية للتحلل الحيوي، وانخفاض المناعية، فإنه يتمتع بإمكانات واسعة للتطبيق في المجاالت الطبية الحيوية، والصيدالنية، والغذائية، ومستحضرات التجميل. thynnus) (Thunnus تتناول هذه الدراسة تثمين المنتجات الثانوية للتونة ذات الزعانف الزرقاء وبصفة خاصة الجلد والعظام، الستخالص الكوالجين البحري. ويندرج هذا العمل ضمن نهج التنمية المستدامة الهادف إلى الحد من النفايات الناتجة عن الصناعة السمكية وإنتاج مواد حيوية ذات قيمة مضافة .عالية تم استخالص الكوالجين بطريقة اإلذابة الحمضية بعد إجراء معالجة أولية مناسبة للمادة الخام. كما تم ..اختبار طريقتين لالستخالص لتقييم كفاءتهما من حيث مردود االستخالص أظهرت النتائج أن الجلد يُعدّ أغنى مصدر للكوالجين، حيث بلغ مردود االستخالص 3.64٪ باستخدام طريقة االستخالص األولى. أما بالنسبة للعظام، فقد أعطت طريقة االستخالص األولى مردودًا منخف ًضا ًظا في المردود، حيث وصل إلى جدًا بلغ 0.02٪، في حين حققت طريقة االستخالص الثانية تحسنًا ملحو ٪ 1.20. تُبرز هذه النتائج تأثير طريقة االستخالص على المردود النهائي، كما تؤكد اإلمكانات الواعدة للمنتجات ..الثانوية للتونة كمصدر للكوالجين البحري، مما يسهم في التثمين المستدام للموارد البحرية الكلمات المفتاحية: الكوالجين البحري؛ المنتجات الثانوية للتونة؛ استخالص الكوالجين؛ مردود االستخالص؛ التثمين المستدام | |
| dc.description.abstract | Collagen is an essential structural protein found in the connective tissues of animals. Due to its remarkable biological properties—notably its biocompatibility, biodegradability, and low immunogenicity—it offers significant potential for applications in the biomedical, pharmaceutical, food, and cosmetic sectors. This study focuses on the valorization of by-products from tuna (*Thunnus thynnus*)—specifically skin and bones—for the extraction of marine collagen. This work is part of a sustainable development initiative aimed at reducing waste from the fishing industry and producing high-value-added biomaterials. Collagen was extracted via acid solubilization, following an appropriate pre-treatment of the raw material. Two extraction methods were tested to evaluate their respective efficiencies in terms of extraction yield. The results indicate that the skin is the richest source of collagen, with a yield of 3.64% achieved using the first extraction method. For the bones, the first method yielded a very low 0.02%, whereas the second method resulted in a significant improvement, reaching 1.20%. These findings highlight the influence of the extraction method on the final yield and confirm the potential of tuna by-products as a promising source of marine collagen, thereby contributing to the sustainable valorization of marine resources. | |
| dc.description.sponsorship | Le collagène est une protéine structurale essentielle présente dans les tissus conjonctifs des organismes animaux. Grâce à ses propriétés biologiques remarquables, notamment sa biocompatibilité, sa biodégradabilité et sa faible immunogénicité, il présente un large potentiel d’application dans les domaines biomédical, pharmaceutique, alimentaire et cosmétique. Cette étude porte sur la valorisation des sous-produits du thon (Thunnus thynnus), en particulier la peau et les os, pour l’extraction du collagène marin. Ce travail s’inscrit dans une démarche de développement durable visant à réduire les déchets issus de l’industrie halieutique et à produire des biomatériaux à forte valeur ajoutée. L’extraction du collagène a été réalisée par solubilisation acide après un prétraitement adapté de la matière première. Deux méthodes d’extraction ont été testés afin d’évaluer leur efficacité sur le rendement d’extraction. Les résultats obtenus ont montré que la peau représente la source la plus riche en collagène, avec un rendement de 3,64 % obtenu par la méthode d’extraction 1. Concernant les os, la méthode d’extraction 1 a donné un rendement très faible de 0,02 %, tandis que le 2 a la méthode d’extraction 2 permis une amélioration significative du rendement, atteignant 1,20 %. Ces résultats mettent en évidence l’influence de la méthode d’extraction sur le rendement final et confirment le potentiel des coproduits du thon comme source prometteuse de collagène marin, contribuant ainsi à la valorisation durable des ressources marines. | |
| dc.identifier.other | BAPP-CD314----MS-2808 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.univ-setif.dz/handle/123456789/3999 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université Sétif 1 Ferhat Abbas . Faculté des sciences de la nature et de la vie | |
| dc.subject | Collagène marin | |
| dc.subject | Coproduits de thon | |
| dc.subject | Extraction du collagène | |
| dc.subject | Rendement d’extraction | |
| dc.subject | Valorisation durable. | |
| dc.title | Extraction du collagène marin de type I à partir des Sous – produits du thon rouge. | |
| dc.type | Thesis |