Les biofilms bactériens dans l’industrie agro-alimentaire
| dc.contributor.author | AZZOUZ , Sounia | |
| dc.contributor.author | BENCHEIKH , Nada | |
| dc.contributor.author | LAOUAREM , Raoudha Hibat Errahmen | |
| dc.contributor.author | BENSLIM , Asma Encadrent | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-11T09:30:14Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description | يُعرَّف الغشاء الحيوي )البايوفيلم( على أنه تجمعات بكتيرية تتكوَّن إما من نوع واحد من البكتيريا أو من خليط من عدة أنواع، وتكون محاطة بمصفوفة من المواد البوليمرية خارج الخلوية. تتكوَّن هذه الأغشية على الأسطح عبر عدة مراحل. في صناعة المواد الغذائية، يُعد وجود الكائنات الحية الدقيقة الممرِضة في الأغذية تحديًا كبيرًا يتعلق بالصحة العامة، بالإضافة إلى كونه مصدرًا رئيسيًا للخسائر الاقتصادية على مستوى العالم. لذلك، فإن الكشف المبكر ضروري، كما أن تطبيق بروتوكول صارم للنظافة أمر بالغ الأهمية من أجل منع تك و ن هذه الأغشية الحيوية، وكذلك للحد من ظهور مقاومة ضد مواد التنظيف والمط هرات | |
| dc.description.abstract | Biofilms are defined as bacterial populations composed of a single bacterium or a mixture of bacteria enclosed in a matrix of extracellular polymeric substances. They form on surfaces through several stages. In agri-food industry, the presence of pathogenic microorganisms in food represents a major public health issue, as well as a significant source of economic losses on a global scale. For this reason, early detection is necessary, and the implementation of a strict hygiene protocol is important to prevent their formation and to avoid the emergence of resistance to cleaning agents and disinfectants. | |
| dc.description.sponsorship | Les biofilms sont définis comme des populations bactériennes constituées d'une seule bactérie ou d'un mélange de bactéries et enfermées dans une matrice de substances polymériques extracellulaires, Ils se forment sur les surfaces en suivant plusieurs étapes. En industrie agroalimentaire, La présence de microorganismes pathogènes dans les aliments représente un enjeu majeur de santé publique, ainsi qu’une source importante de pertes économiques à l’échelle mondiale, pour cela, une détection précoce s’avère nécessaire et la mise en oeuvre d’un protocole d’hygiène rigoureux est important afin de prévenir leur formation ainsi de prévenir l’apparition d’une résistance contre les agents de nettoyage et les désinfectants. | |
| dc.identifier.issn | MA-CD358/MS-2217 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.univ-setif.dz/handle/123456789/887 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université Sétif 1 Ferhat Abbas . Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie | |
| dc.subject | Biofilm | |
| dc.title | Les biofilms bactériens dans l’industrie agro-alimentaire | |
| dc.type | Thesis |